材料：

鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

做法：

1， 鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

2， 豆腐切成1厘米厚的塊

3， 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

4， 加入蔥姜

5， 加入足夠開水（5碗左右）

6， 加蓋，燒開后轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

7， 加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。