用料：雞蛋、香蔥

調味料：鹽、雞精、蠔油

做法：

一、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻

二、在做法（一）加入水，拌勻后過篩（這是第一步）

三、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）

四、水開后，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘

五、炒鍋內放少許油，入蠔油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可