材料：滑魚（鱈魚最好）400g，剁椒200g，蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒適量。

做法：

1.先將滑魚用料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜腌20分鐘。

2.蒸鍋放水燒開放魚盤蒸3分鐘撿去蔥姜，倒掉盤里的水。加剁椒在魚身上，再蒸13分鐘即可。

3.鍋加油燒熱澆在蒸好的剁椒上。