材料：小芋頭、蔥、蒜、鹽、醬油、辣椒

做法：

1.鍋里放比炒菜稍多一些的油，將洗凈晾干的小芋頭用油略爆。盛起。多余的油倒出。

2.用余油爆香蔥頭、蒜，放肉泥翻炒。然后下爆香的芋頭。

3.加少許鹽、醬油、辣椒，放一小碗水，加蓋燜。同時用水、淀粉、陳醋、鹽、糖、雞精調成芡汁備用。

4.燜至湯汁基本收干，澆芡汁勾芡即可。