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豬肉燉粉條

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

豬肉燉粉條

 

材料:豬肉400克 紅薯粉條150克 京蔥1根 八角2顆 冰糖8克 姜片3片

 

調味料:生抽2大匙 鹽1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙

 

制作方法

 


1.鍋內燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗凈,瀝干水。

 


2.鍋內放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂。

 


3.撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色。

 


4.放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

 


5.加入清水1200ml及所有調味料,加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘

 


6.煮至中途,把蔥段和姜片撈起。

 


7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

 


8.當鍋內的水燉至1/3時,放入泡軟粉條。

 


9.中小火開蓋煮制,粉條煮的時間要略長些。

 


10.最后煮至粉條軟化即可。 

 


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