原料：中等大小茄子一個約300克 黃豆200克 蔥
調味料：植物油 蔥 鹽 醬油 雞精 八角 2個 花椒 十幾個
做法
1.茄子洗凈，去楴，切成2厘米大小的塊待用。
2.蔥切成細絲待用。
3.黃豆200克洗凈，放在鍋內，倒入清水適量，煮熟，留湯。
4.茄子倒入鍋內，放黃豆上面，再加清水沒過茄塊，放適量醬油，2粒大料，大火開鍋后改為小火，蓋上鍋蓋，不要用鏟子翻炒。
5.約30分鐘湯煮稠后再用鏟子輕輕把黃豆翻上來，把茄子翻下去，再煮一會兒，留少許濃湯。
6.起鍋裝盤，撒上細蔥絲，將提前炸好的十幾�；ń返乖谏厦�，菜稍涼后就可食用。
