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醬燜茄子

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

醬燜茄子

 

原料:中等大小茄子一個約300克 黃豆200克 蔥

 

調味料植物油 蔥 鹽 醬油 雞精 八角 2個 花椒 十幾個

 

 

做法

 

1.茄子洗凈,去楴,切成2厘米大小的塊待用。

 

 

2.蔥切成細絲待用。

 

 

3.黃豆200克洗凈,放在鍋內,倒入清水適量,煮熟,留湯。

 

 

4.茄子倒入鍋內,放黃豆上面,再加清水沒過茄塊,放適量醬油,2粒大料,大火開鍋后改為小火,蓋上鍋蓋,不要用鏟子翻炒。

 

 

5.約30分鐘湯煮稠后再用鏟子輕輕把黃豆翻上來,把茄子翻下去,再煮一會兒,留少許濃湯。

 

 

6.起鍋裝盤,撒上細蔥絲,將提前炸好的十幾;ń返乖谏厦,菜稍涼后就可食用。 

 


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