當前位置: > 菜系 > 東北菜 >

香菇肉醬

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

香菇肉醬

 

主料:豬肉(以三分肥、七分瘦的豬腿肉為佳)500克,干香菇8~10朵,

 



調料:生抽醬油2勺,老抽醬油1勺,甜面醬2勺,糖1~2勺,料酒1勺,鹽1茶匙(如需要)



步驟:


1,豬肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分開;香菇以冷水泡軟后,也切成豆子大小的粒,泡發香菇的水不要倒掉。

 


2,把切出的肥肉粒放入鍋中,以小火慢慢烘熱,把肥油煸出。

 



3,然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。

 



4,烹入料酒1勺,再倒入生抽醬油,并把泡發香菇的水也澄去雜質倒入鍋中,如果水不能完全沒過肉約1~2厘米,可添加適量清水,蓋上鍋蓋,以微火慢燉約15分鐘,中間需翻翻鍋,以免粘鍋。

 

 


6,把香菇丁倒入鍋中,調入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香,如果需要加適量鹽調一下咸淡,繼續以小火煮10分鐘,然后放入糖大火收汁即可。 

 


熱門東北菜做法
粉條蒸肉
粉條蒸肉
黑米醋燉豬蹄
黑米醋燉豬蹄
醬燜茄子
醬燜茄子
鹽煎肉
鹽煎肉