當前位置: > 菜系 > 東北菜 >

酸菜燉大鵝

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

酸菜燉大鵝

 

原料:大鵝半只,酸菜絲500克。

調料:高度白酒50ML,小干紅辣椒4個,老姜10克,蔥白10克,花椒20粒,大料2個,香葉2片,
鹽1大勺,老抽1小勺,生抽1大勺,白砂糖1大勺,雞粉適量,植物油適量。(1大勺鹽約15克,液體1大勺15ML,1小勺5ML)

 

準備

1. 大鵝洗凈用鑷子拔毛,然后斬成大塊。
2. 蔥姜切厚片。

 

 

做法:

 

1. 燒開水,放入大鵝塊燒開2分鐘,撈出,用溫水洗凈大鵝。

 

酸菜燉大鵝

 

2. 起油鍋,放入蔥姜煸炒出香味,然后放入大鵝翻炒。

 

酸菜燉大鵝

 

3. 倒入高度白酒,翻炒讓白酒蒸發。

 

酸菜燉大鵝

 

4. 然后倒入老抽,生抽。白砂糖翻炒上色。

 

酸菜燉大鵝

5. 倒入花椒、大料、香葉和干紅辣椒翻炒一會.

 

酸菜燉大鵝

6.把大鵝倒進電壓力鍋里,放適量的清水。按下煮湯按鍵,大約40分鐘斷電冷卻減壓后開鍋。

 

酸菜燉大鵝

7. 把煮熟的大鵝倒回鐵鍋里,然后放酸菜,加鹽燉10分鐘左右,放雞精拌勻燒開出鍋。 

 

酸菜燉大鵝

 


熱門東北菜做法
粉條蒸肉
粉條蒸肉
黑米醋燉豬蹄
黑米醋燉豬蹄
醬燜茄子
醬燜茄子
鹽煎肉
鹽煎肉