材料：荷蘭豆（四季豆也一樣的做法哦）、肉餡、大蔥、老姜、大蒜

做法：

1、荷蘭豆撕去筋，洗凈瀝干水分備用（荷蘭豆很嫩啦，基本沒什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；蔥姜蒜分別洗凈切碎備用。

2、將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然后瀝干水分備用（過水后的荷蘭豆特別翠綠翠綠的哦）。

3、鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎后放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻。

4、加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收干，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋。