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肉末炒荷蘭豆

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

肉末炒荷蘭豆

 

材料:荷蘭豆(四季豆也一樣的做法哦)、肉餡、大蔥、老姜、大蒜

 

做法:

 

1、荷蘭豆撕去筋,洗凈瀝干水分備用(荷蘭豆很嫩啦,基本沒什么筋,四季豆或多或少都有,需要用心去除);蔥姜蒜分別洗凈切碎備用。



2、將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻,撈出放入冰水中冷卻,然后瀝干水分備用(過水后的荷蘭豆特別翠綠翠綠的哦)。

 


3、鍋中放入適量油,爆香蔥姜碎后放入肉餡滑炒,待肉色變白加入老抽翻炒均勻。

 


4、加入荷蘭豆,加少許清水,大火炒至汁收干,加入適量鹽,撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋。  

 


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