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酸菜燒血旺

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

酸菜燒血旺

 

材料:

血旺(豬血、鴨血等均可)400克、酸菜(做酸菜魚那種)200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙(45ml)、肉湯(或者清水)


做法:

1, 將血豆腐切成1厘米左右厚的片,放入滾水中煮至變色,撈出用清水洗去血沫,瀝干待用。


2, 將酸菜切成細絲,姜切細絲,蒜切蒜茸


3, 炒鍋燒熱,放入油,放入姜絲、蒜茸炒香

4, 放入酸菜炒香


5, 加入適量肉湯(能沒過血豆腐),燒開


6, 將血豆腐放入,均勻地沒入湯中,燒開后轉小火燒15分鐘左右,至湯汁收干


7, 加入鹽、糖、胡椒粉調味,裝盤即可。


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