材料：

排骨600克、梅子醬或者酸梅肉20克
調料：糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉醬1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香蔥2根（切段）、鹽少許

做法：

1， 排骨洗凈斬成小塊（約2.5cm），放入酸梅醬和所有調料拌勻，腌10分鐘

2， 在將腌好的排骨放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右即可。

梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養生之目的。