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絲瓜蝦仁

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

絲瓜蝦仁

 

材料:絲瓜、蝦仁、蔥末、姜末、料酒、淀粉、鹽

 

做法:

 

1、絲瓜削去外層的皮,切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線洗凈,放入碗中,加入細姜末、蔥末,淋上少許料酒、香油,撒一點胡椒粉和生粉,用手抓拌勻,腌制一會

 

2、鍋燒熱后,倒入油,然后把腌制好的蝦仁倒入鍋中,用長筷子快速翻動蝦仁,使其均勻受熱,待蝦仁全身變紅即盛出待用

 

3、鍋中留少許底油,將絲瓜塊放入翻炒,淋入少許水,炒至絲瓜呈半透明狀

 

4、將剛才的蝦仁倒入鍋中,與絲瓜再一起翻炒約半分鐘,根據口味調入少許鹽,再倒入少許蔥段即可出鍋  


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