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麻醬粉皮

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

麻醬粉皮

 

材料:粉皮、雞蛋、黃瓜、肉松、小蔥、蒜



做法

 

1、將新鮮粉皮切成寬條,用溫水沖洗一下(如果是干的粉皮,將粉皮泡軟,燙煮至透明即可),瀝干水分備用。

 

2、將蛋打散,加入少許鹽、淀粉調勻,攤成蛋皮切細絲。黃瓜同樣切絲備用。蔥、蒜切成碎末。

 

3、芝麻醬用水調開,加入適量鹽、糖、醋、雞精、香油,蔥蒜碎拌勻。

 

4、將調好的芝麻醬、辣椒油淋在粉皮上,擺上蛋皮絲、黃瓜絲、香菜、肉松,撒上少許芝麻即可。  


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