原料：豆皮，香菜

配料：蒜，姜

調料：鮑汁

1. 豆皮的豆腥味很重，要用熱水浸泡，而且要換幾次水，大約泡半天。最后再做開水，把豆皮放入煮一兩分鐘，撈出過涼水，瀝干。



2. 泡好并煮好的豆皮切絲。



3. 香菜洗凈備用，適量蒜、姜切碎。



4. 鍋燒熱后倒油，油溫后放入蒜碎和姜碎爆香。



5. 放入豆皮絲翻炒。



6. 倒入鮑汁翻炒，但是只倒入需要量的2/3，就是比你需要的味道略微淡些。



7. 放入香菜后，再倒入剩下的鮑汁翻炒下，就可以出鍋了。



8. 鮑汁是最好的，用其他調料會有點遜色，但是你可以試下用蠔油加點糖；或者如果沒有蠔油，我推薦的濃縮雞汁也可以