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香菜豆皮

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

香菜豆皮

 

原料:豆皮,香菜


配料:蒜,姜


調料:鮑汁


1. 豆皮的豆腥味很重,要用熱水浸泡,而且要換幾次水,大約泡半天。最后再做開水,把豆皮放入煮一兩分鐘,撈出過涼水,瀝干。



2. 泡好并煮好的豆皮切絲。



3. 香菜洗凈備用,適量蒜、姜切碎。



4. 鍋燒熱后倒油,油溫后放入蒜碎和姜碎爆香。



5. 放入豆皮絲翻炒。



6. 倒入鮑汁翻炒,但是只倒入需要量的2/3,就是比你需要的味道略微淡些。



7. 放入香菜后,再倒入剩下的鮑汁翻炒下,就可以出鍋了。



8. 鮑汁是最好的,用其他調料會有點遜色,但是你可以試下用蠔油加點糖;或者如果沒有蠔油,我推薦的濃縮雞汁也可以 

 


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