原料：茄子，雞腿肉

配料：蒜，韓國辣椒醬，蠔油，糖，酒，淀粉

步驟：


1，茄子切成1.5厘米見方的丁。

2，雞腿去骨~~用剪子來操作會比較容易。

3，將雞腿肉切成約1厘米大小的丁，用少許淀粉、酒、蠔油和一點水拌均勻后，腌20分鐘。

4，蒜拍成蒜碎。


5，用韓國辣椒醬、蠔油、白糖與酒~~家里的料酒用完了，用干白葡萄酒，結果味道歪打正著地不錯，混合成調味汁備。至于比例，真的根據您自己的喜好吧，可以邊調邊嘗，我自己喜歡的比例是：1：1：1：1。


6，鍋中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒軟，然后把茄子盛出備用。

7，盛出茄子后，鍋中再倒入一點油，下蒜碎爆香。

8，雞肉下鍋前，用少許油拌下再倒入翻炒，以免粘鍋。

9，雞肉炒變色后，把茄子倒回鍋中。

10，倒入步驟5中事先調好的調味汁炒均勻即可盛盤。