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油燜蝦

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

油燜蝦

 

主料:大蝦12只


配料:大蔥1根,姜1塊


調料:料酒2勺(約30毫升),生抽醬油3勺(約45毫升),綿白糖2勺(約16克)


步驟:


1,將大蝦剪去須、除去沙線,洗凈瀝水后,將蝦背部劃開一刀,以更加入味。

 


2,蔥切絲、姜切絲;料酒、生抽、糖以及少許水兌成成調味汁備用。

 


3,鍋中倒入適量油,油溫加熱到6成熱時,放入大蝦過油,待蝦身變為紅色,即盛出,瀝油備用。

 


4,鍋中留少許底油,放入蔥絲、姜絲炒香,然后把步驟2中調好的調味汁倒入,湯,湯汁沸騰后,放入蝦,蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘入味后,大火收汁,待剩少許湯汁時關火,把蝦盛到盤中,將剩余的汁液淋到蝦上。 

 


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