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清新小炒雞

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

清新小炒雞

 

原料:雞腿2只,西蘭花一小棵,鮮香菇10朵


配料:蒜瓣2個,姜2片,淀粉1勺


調料:蠔油2勺,料酒1勺


步驟:

1,鮮香菇對切2刀成4瓣;雞腿去骨切成麻將牌大小的塊,用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蠔油抓勻后,腌15分鐘;姜、蒜切末。

2,西蘭花洗干凈后,手撕成小朵;煮開一鍋清水,放入西蘭花大火煮半分鐘即撈出浸泡一下涼水,瀝水備用。

3,鍋中倒適量油,油溫后,下姜、蒜爆香。


4,雞腿肉下鍋前,倒入半勺油拌勻,然后下鍋炒。


5,雞肉炒變色后,倒入半勺蠔油炒勻即出鍋。

6,鍋中再倒適量油,放入香菇炒出水分再煸炒干。


7,將雞塊重新倒回鍋中翻炒下。


8,放入西蘭花。

9,再倒入一勺蠔油炒勻后出鍋。


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