原料：豬肘
調料：醬油，黃酒，冰糖，姜，八角，桂皮
步驟：
1，做開水，把肘子讓入開水里略微煮兩分鐘就好，焯去血末。
2，倒大約1/5瓶醬油，1/2料酒或黃酒，一顆八角，一段桂皮，三片姜，并放入肘子，用中火煮開，期間要不段給肘子翻翻身
3、湯汁煮開后，更要勤奮地不斷翻轉肘子，并把湯汁往肘子身上澆，直至充分上色后，再倒入水，水面基本可以沒過肘子
4，用小火燉吧，大約兩三個小時都不嫌多，期間還要多給肘子翻翻身，因為它太沉重了。讓肘子肉軟后，開始加冰糖，要多多滴加，我是加了兩大把
5、同時轉用中火，一直燉到肉爛了，一碰肉就要脫骨頭的感覺后，就大火收汁，至到這汁粘稠極了才好。
