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醬油蘑菇

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

醬油蘑菇

 

原料:蘑菇



配料:羅勒



調料:醬油,糖,白葡萄酒,蒜



做法:



1,蘑菇切片



2,平底鍋放油,加熱,油溫后放入蒜,把蒜炒香。



3,放入蘑菇片。一定要慢慢炒,不要急。雖然看起來似乎蘑菇一放進去,立刻就把油全部吃掉了,但是因為蘑菇會出水,所以不用擔心油少糊鍋,只要隨時翻翻就可以。一定,一定,一定要把蘑菇炒出水分,再讓這些水分全部因為加熱而蒸發,然后再加調料才會好吃。



4,當水分全部吸走后,轉大火,趁熱稍微倒一點點酒。



5,倒入醬油上色。


6,如果覺得淡,稍微倒一點點鹽調口味,然后翻炒下入味,放入羅勒翻炒。



7,加一點點糖就可以出鍋了。 

 


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