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醬油雞

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

醬油雞

 

材料:雞、姜塊、蔥、老抽、鹽

 

 

做法:

 

1、整只雞收拾干凈,瀝一瀝水,拍破的姜塊浸到料酒里,用姜塊蘸酒擦遍整個雞身內外

 

 

2、加上約1/2湯匙鹽抹遍全身,往雞肚子里塞個蔥結,腌20分鐘左右,使雞有底味。

 

 

3、鍋里放1湯匙油,加半碗老抽,2-3碗水(可以淹過雞身一半)

 

 

4、加生抽、冰糖、少許鹽,酒、煮開,把雞放進去煮,一邊煮一邊將鍋里的汁用鏟子澆淋在雞身上

 

 

5、大約煮十五分鐘,雞表皮上色后關火,將雞浸在醬油汁中。用放涼后抹麻油,斬件裝碟。 

 


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