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香菇粉條燉雞塊

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

香菇粉條燉雞塊

 

主料:雞一只,干香菇15朵克,粗粉絲或粉條50克


配料:八角1顆,桂皮1段,姜三片,蔥白1段,料酒2勺


調料:老抽醬油1勺,生抽2勺,鹽1茶匙


做法:


1,干香菇用清水泡軟,然后擇去根部,沖洗干凈備用,泡蘑菇的水不要倒掉,濾去雜質備用;粗粉絲泡軟備用。
 

香菇粉條燉雞塊


2,整雞切乒乓球大小的塊,放入燒開的水里躥燙約半分鐘撈出瀝水。
 

香菇粉條燉雞塊


3,鍋中倒入一些油,油溫后放入八角、桂皮、姜片、蔥段爆香。
 

香菇粉條燉雞塊


4,放入雞塊翻炒一會后,倒入老抽上色。
 

香菇粉條燉雞塊


5,倒入一些料酒,以及泡發蘑菇的水和適量水沒過雞塊,大火燒開后,轉小火燉約20分鐘。
 

香菇粉條燉雞塊


6,放入蘑菇,并加入鹽、生抽醬油調味,繼續燉15分鐘。

 

香菇粉條燉雞塊

7,放入泡軟的粉條,以中火繼續燉約5分鐘,并略收湯汁即可。  

 

香菇粉條燉雞塊

 


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