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京味素打鹵面

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

京味素打鹵面

 

原料:香菇8朵,木耳6朵,黃花菜25克,雞蛋1只,肉湯(或水)2碗,面條200克



調料:生抽醬油1勺,老抽醬油1勺,淀粉3勺,雞精1茶匙,鹽1茶匙



做法:

 


1,香菇、黃花菜、木耳、用冷水浸泡發開,沖洗干凈后,香菇切片、黃花菜切2厘米左右的段、木耳擇成小朵。


2,雞蛋打成蛋液備用;淀粉兌入少許水勾成水淀粉備用。



3,把香菇、黃花菜、木耳放入鍋中,倒入肉湯或者水完全沒過材料約2厘米,以中火燒開,轉小火煮約15分鐘左右,倒入



4,將水淀粉沿著鍋邊繞一圈緩緩倒入,以小火煮至出大泡后,用勺子攪拌下,即給湯汁勾了一個濃芡。


5,把打散的雞蛋液一邊攪拌著一邊慢慢倒入鍋中成散落的蛋花片即可。 

 


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