做法：

1.牛腩切小塊，先用炒鍋干炒，讓血水滲出，然后把血水濾干。

2.將八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香先用干鍋炒一下，讓香味跑出來后，用煲湯袋或者紗布束緊。

3.鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜及香料包，加剛泡過牛腩的水。用小火燉煮約一個小時。