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山楂鹵牛肉

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

山楂鹵牛肉

 

主料:牛腱肉 山楂干

 

 

調味料:

 

 

姜片 蒜 豆瓣醬 冰糖 牛肉粉 老抽 酒

鹵包(花椒 八角 桂皮 丁香 香葉 小茴香 白芷 草果 肉寇 山柰 沙仁 干紅椒)

偶還加了一點當歸、麥冬、枸杞

 

做法:

1 、制作鹵包:把大個的調料用刀狠狠的拍幾下,再把所有的調料用干凈的沙布包起來扎緊

 

2、 山楂干沖洗干凈

 

3 、牛肉洗干凈后放入鍋肉,候著

 

 

4 、用小火加少量的油把姜片和蒜爆香,再加放豆瓣醬,加點老抽和酒炒出醬香來,放入牛肉湯或者老湯

 


5、煮開鍋后加入山楂干,冰糖,鹵包,小火煮十五分鐘。

 

 

6、 把煮好的湯和料,所有東西都澆到牛肉上,我用阿迪鍋的煮肉檔大概三十分鐘就好了 

 


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