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茄汁鮐鲅魚

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

茄汁鮐鲅魚

 

主料:鮐鲅魚400克。


調料:番茄沙司150克,白酒50ml,鹽5克,白砂糖1大勺,生抽1大勺,大料2粒,花椒10粒,小干紅辣椒3個,大蔥5克,姜15克,大蒜30克,植物油適量。



準備工作:鮐鲅魚收拾好,切6厘米的段,去掉魚頭。


 

做法:

1. 起油鍋,放入蔥姜煸炒,把魚塊稍微煎一下。

 

茄汁鮐鲅魚

 

2. 烹入高度白酒。

 

茄汁鮐鲅魚

 

3. 倒入生抽。

 

茄汁鮐鲅魚

 

4. 放入白砂糖和番茄沙司,熬煮到白砂糖融化。

 

茄汁鮐鲅魚

5. 把魚塊連湯汁一起倒入電壓力鍋中。

 

茄汁鮐鲅魚

 

6. 大蒜用刀拍扁和花椒、大料和干辣椒一起放入壓力鍋。
倒入一小碗水,按下蹄筋按鍵,煮好等自動減壓后打開鍋。
再按下煮肉按鍵,收一下汁。 

 

茄汁鮐鲅魚

 


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