材料：茄子、蒜、尖椒、香菜、鹽

做法：

1、買小茄子，我喜歡用那種短短的小小的長形茄子，洗凈，蒸熟。晾涼。

2、蒜去皮，尖椒去籽兒，一起丟攪拌器里絞碎。香菜切碎。一起加鹽拌拌。

3、用筷子順著茄子的長度劃開（但不劃透），塞進拌好的蒜泥。然后再把被劃開的茄子合起來

4、放一層茄子在保鮮盒里，茄子上撒一層鹽，再放一層茄子，再撒鹽，放冰箱冷藏。