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家常油爆蝦

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

家常油爆蝦

 

材料: 小鮮蝦200克,生姜1片,大蒜4瓣,香蔥2根,新鮮紅椒1顆


調味料: 鹽1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陳醋1小匙,雞精1/4小匙,白胡椒粉少許

制作方法:


1 材料圖,將鮮蝦洗凈,瀝干水備用。


2 分別將姜,蔥,蒜剁碎,紅椒切成圈狀。

 

3 炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

 

4 燒油的空檔中,把所有調味料在碗內調勻。


5 炒鍋內倒入鮮蝦,用中火快速翻炒。


6 蝦轉紅色后,再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆,加入姜,蔥,蒜及紅椒圈。


7 繼續加熱約1分鐘,加入事先調好的碗汁。


8 用中火繼續加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內,所以一定要在旁邊看緊。  

 

家常油爆蝦

 


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