食材：新鮮鲞魚一條（一斤左右），蔥姜若干

做法：

1、將鲞魚洗凈（可帶鱗），用料酒和少許鹽腌制15分鐘

2、加蔥姜上旺火蒸8分鐘，揀去原來的蔥姜，在湯汁里加適量蒸魚豉油或生抽

3、然后在蒸好的魚身上放上蔥姜細末，淋上熱油爆香即可。