材料：小魚仔、雞精、西紅柿、酸筍、青椒、姜、蒜末。黃豆

做法：

1.小魚仔清理干凈，擦干水分。放少許鹽、雞精腌制。裹上一些淀粉，下油鍋炸干。酸筍少許、西紅柿一個、青椒2個。另備少許姜、蒜末。黃豆少許。

2.鍋里什么都不放，把黃豆放進去，小火翻炒。把黃豆炒香。炒到稍微有一點點焦色，皮也開一點了就可以啦。

3.把黃豆用水洗一洗，然后用水泡著。

4.干凈的鍋，小火把酸筍的水分控干。盛起備用。

5.鍋里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把魚仔倒入，加醬油、鹽、糖少許，然后加水開始燜。

6.燜了一會再放西紅柿，繼續燜。燜至湯汁收干即可。