材料：小白菜、豆腐、蒜末、姜、火腿、蝦皮

做法：

1）小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用。

2）鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。

3）放入豆腐，加水，煮開。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。