原料：韭菜100克，豆芽150克，瘦肉100克，粉色一小捆，干豆腐100克，胡蘿卜20克，雞蛋2個

調料：蔥姜蒜各5克，生抽一小勺，鹽一小勺，胡椒粉適量，雞精半小勺，醋一小勺。

做法：

1粉絲提前用冷水泡10分鐘，燒開水焯5分鐘左右。撈出過冷水。

2干豆腐用焯粉絲的水焯軟撈出。

3韭菜切去梢兒。

4在電餅鐺燒熱里刷一層薄油，倒入雞蛋液，攤成一個薄餅。

5雞蛋餅卷起切細絲，胡蘿卜，干豆腐也切絲，韭菜切成寸段兒，粉絲切幾刀。

6鍋燒熱，放入豆芽干煸，煸炒到豆芽透明幾乎沒有水蒸氣冒出就關火盛出來。

7鍋里放入色拉油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入肉絲翻炒。倒入生抽，放入胡椒粉。

8放入 粉絲、豆芽、雞蛋絲,干豆腐絲胡蘿卜絲翻炒。

9放入鹽。

10最后放入韭菜，倒入醋翻炒幾下就出鍋。