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炒和菜

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

炒和菜

 

原料:韭菜100克,豆芽150克,瘦肉100克,粉色一小捆,干豆腐100克,胡蘿卜20克,雞蛋2個

 

調料:蔥姜蒜各5克,生抽一小勺,鹽一小勺,胡椒粉適量,雞精半小勺,醋一小勺。

 

做法:

1粉絲提前用冷水泡10分鐘,燒開水焯5分鐘左右。撈出過冷水。

2干豆腐用焯粉絲的水焯軟撈出。

 

炒和菜

3韭菜切去梢兒。

4在電餅鐺燒熱里刷一層薄油,倒入雞蛋液,攤成一個薄餅。

 

炒和菜

5雞蛋餅卷起切細絲,胡蘿卜,干豆腐也切絲,韭菜切成寸段兒,粉絲切幾刀。

6鍋燒熱,放入豆芽干煸,煸炒到豆芽透明幾乎沒有水蒸氣冒出就關火盛出來。

 

炒和菜

7鍋里放入色拉油,放入蔥姜蒜煸炒出香味,放入肉絲翻炒。倒入生抽,放入胡椒粉。

8放入 粉絲、豆芽、雞蛋絲,干豆腐絲胡蘿卜絲翻炒。

 

炒和菜

9放入鹽。

10最后放入韭菜,倒入醋翻炒幾下就出鍋。 

 

炒和菜

 


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