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蘆筍牛柳

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

蘆筍牛柳

 

原料:牛里脊,蘆筍

 

配料:蠔油,料酒,淀粉

 

步驟

1,牛里脊切小條,淀粉加一點水和料酒調成淀粉水,倒入牛肉中,在倒少些蠔油,然后使勁抓個幾十下,蓋好蓋子靜置約15分鐘后,倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。


2,蘆筍洗凈,根部一般纖維很多,要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮,然后斜切成段。


3,鍋先稍微加熱下,然后可以試著噴入少許油,下牛肉條滑開。炒熟后即撈出備用。


4,把鍋里炒牛肉出的水倒出,再噴少許油加熱,下蘆筍翻炒。


5,蘆筍炒斷生后,把牛肉重新倒回鍋里,然后加入蠔油調味就行了 

 


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