原料：蘆筍，蝦仁

配料：蒜，姜，料酒，白胡椒粉，鹽，糖，濃縮雞汁（也可用雞粉）

做法：

1、蝦仁洗凈擦趕水分，倒入一小勺料酒，半小勺白胡椒粉，半小勺鹽，抓勻，腌20分鐘。

2、蘆筍去掉根部，如果仍覺得老，刮下表皮。然后切切寸段。蒜切茸、姜切末備用。

3、鍋里放油加熱，油溫后放入姜末炒香，倒入蝦仁翻炒。至變色斷生后撈出。

4、倒掉鍋里的雜質，放一點點油，再加熱到五成時，放入蒜茸炒香，再放如蘆筍煸炒大約半分多鐘就熟

5、倒入蝦仁，開大火，撒一勺白葡萄酒（可�。�，倒入一丁丁點糖提鮮，然后倒入濃縮雞汁（或者雞粉），翻炒兩下即可。