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大骨頭火鍋

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 大骨頭火鍋

原料
大骨頭4斤,蔥20克,姜20克,蘿卜兩個,卜頁結200克,大白菜200克,西

蘭花200克,香菜50克,粉絲100克,西紅柿一個,木耳20克,青菜100克
調料
鹽20克,胡椒粉5克,骨頭湯調料少許
做法
1,大骨頭在水中浸泡一天
2,將血水去掉,這樣的骨頭,煮好后的湯會白,也沒有肉腥味。
3,將再次洗凈的骨頭加生姜片,蔥結,用高壓鍋水開后,小火一個小時。這

是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋,那么就要用爐子兩三個小時。煮

至骨頭爛為止。
4,煮好的湯濃稠發白。

5,準備涮火鍋的蔬菜,這次因為骨頭上的肉比較多,考慮營養均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜。
6,這個是卜頁結。其實是一種豆制品了。也就是千張打成結就可以了。
7,大白菜用手撕成塊,手撕比較重要哈,口感好。
8,西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多,所以,可以吃一些哈。

9,香菜,是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味。
10,粉絲,洗凈后用溫水泡一下備用。
11,西紅柿切片,放在火鍋里涮一下,也很好吃。
12,木耳,用水泡發后,手撕成小朵備用。

13,青菜洗凈后備用
14,火鍋里加少許火鍋底料,如果不放就是原味火鍋,放一些,就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少,自己決定拉。
15,全部做好后,又放置了半個小時,結果湯自己都凍成果凍了,可見這濃厚的膠原蛋白了。
16,好吧,開涮,別客氣,挑你喜歡的吃吧。


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