原料：藕一根

步驟1：將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加鹽煮約三分鐘，撈起瀝干水份。

步驟2：鍋中底油，燒至五成熱時，下蔥段，姜片爆香一下。倒入煮過的藕片，加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。

步驟3：加點雞精就可以出鍋了