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魚香青筍肉片

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

魚香青筍肉片

 

材料:


豬瘦肉200克、青筍200克、水發木耳25克
蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽適量、白糖1湯匙(15克)、醋5克、醬油1茶匙(5ml)、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油50克


做法:


1,將木耳用溫水泡發,洗凈泥沙,去蒂,用手撕成小片待用,蔥切成長約3cm蔥段,蒜切蒜片,姜切片,萵筍去老皮,洗凈切成片,用1茶匙鹽將萵筍片稍稍腌制,去除多余水分待用;


2,豬瘦肉切片,用少許鹽和10克濕淀粉將肉片稍腌;

3,將泡紅辣椒切成絲;

4,將15克濕淀粉、少許鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁待用;

5,炒鍋燒熱,放入油,倒入肉片炒散;


6,加泡紅辣椒絲、蒜片、姜片炒香;


7,加木耳、萵筍片翻炒均勻;

 

8,倒入芡汁和蔥段炒勻即可


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