材料：

長茄子2根

蘸料：醬油2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1湯匙（15ml）、老干媽豆豉香辣醬2湯匙（30ml或者用辣椒油）、花椒油1/2茶匙（2ml）、雞精少許、蔥花20克、蒜泥1茶匙（5ml）

做法：

1、 將長茄子洗凈去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中，也可以整只蒸。

2、 將切好的茄子放入蒸鍋蒸軟。

3、 按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料。

4、 將蒸軟的茄子蘸蘸料吃即可。