材料：鮮南極蝦、粉絲、香蔥、姜

調味料：豆豉、黃剁椒、雞精、鹽、糖、蠔油

做法：

一、蝦去蝦芒、片成兩半，只保留尾部相連，去掉蝦線，粉絲泡發

二、取盤子，先放上粉絲，再排上處理好的鮮蝦

三、豆豉、黃剁椒再剁碎一些，鍋內熱油，五成熱時，下姜煸出香味，下豆豉、黃剁椒煸炒，再放入雞精、鹽、糖、蠔油調味

四、將做法（三）倒處做法（二）的鮮蝦上，入蒸鍋，大火蒸四分鐘即可