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醬雞脖

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 醬雞脖

做法:

1、將雞脖放入清水中,加適量料酒,浸泡半個小時,沖凈血水;    
2、鍋中倒入足量清水,將雞脖放入鍋中,加入蔥、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,撈出雞脖,沖洗干凈;    
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;    
4、放入雞脖,翻炒均勻,倒入老抽、料酒,翻炒上色;    
5、倒入足量清水,加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮二十分鐘;    
6、加入許鹽、適量冰糖,煮至冰糖溶化,湯汁收干即可。


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