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板栗燒肉

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 板栗燒肉

用料:

  五花肉500克、板栗10個左右、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量

做法:

1、五花肉飛水;   

2、鍋中油熱后,放入蔥姜、花椒、八角煸香,放入飛水后的五花肉翻炒均勻,加入料酒烹香、老抽上色;   

3、倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮沸,小火繼續煮;   

4、將板栗在身上劃一刀,鍋中水沸后放入板栗煮兩三分鐘,迅速放入涼水中,順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣;   

5、五花肉煮半個小時后,放入去皮的板栗,繼續煮十五至二十分鐘,加入適量冰糖翻炒均勻,加少許鹽調味即可。


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