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砂鍋魚頭

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 砂鍋魚頭

原料:

  • ·草魚頭2個
  • ·魚肉2塊
  • ·鮮姜
  • ·小蔥
  • ·干紅椒
  • ·黃芪
  • ·香菜
  • ·菠菜
  • ·鹽
  • ·食用油
  • ·清水
  • 作法:

     。、將魚頭、魚肉洗凈,控干水份。熱鍋倒油,油量不用太多,油熱后,將魚頭魚肉放進去,小火煎一下,煎至雙面發白,即可。
    
     。、倒入清水,放進鮮姜片、蔥把,干紅椒,黃芪。大火煮開。
    
     。、待湯的顏色變濃了,全都倒進砂鍋里,撒入適量的鹽,小火慢燉。
    
     。、燉魚的時間由個人而定,想吃魚肉的可以燉得時間稍短一點,想喝魚湯的可以多燉點時間。
    
     。、我用中火煮了15分鐘,喝的時候放入香菜,或者放入切碎的菠菜葉,覺得很好。

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