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生煎包

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

生煎包

 

材料:


包子皮:低粉350G、  酵母粉1小匙 、泡打粉1小匙、  糖1小匙 、黃豆粉1大匙 、水170ML


餡料:

1、豬腿肉500G 生抽2大匙 鹽1/2小匙 香油1大匙 糖1小匙 胡椒 粉 1/2小匙 生姜末1大匙


2、 小蔥碎半碗 水160ML 豆腐一小塊 芝麻少許

 

做法:


1、把餡料1混合,分多次加入水,朝一個方向攪拌,讓肉餡吃上勁,分次加水到肉餡吃水后,再加下一次。最后加入小蔥碎。

 

2、醒好的面團大約分成25g一個的面團,搟好皮,包入肉餡,喜歡有湯汁的,就加入事前準備好的肉皮凍,包好收口,平底鍋加熱

 

3、放入少許油,把包子排入,包子之間留點空隙,轉小火,加入面粉與水1:15的面粉水,加入量約為包子高度的1/5處,蓋上蓋子

 

4、小火8分鐘后,表面撒上白芝麻,轉中火,水燒干后,底部金黃色即可出鍋。

 


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