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素雞

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

素雞

 

原料:豆皮

配料:蠔油,糖,黃酒


做法:


1, 豆皮用冷水泡軟~~我用的是朋友送的富陽豆皮、薄薄地、很韌,真好!謝謝!豆皮呢,很像是一種薄薄的腐竹皮~.


2, 蠔油、糖和少許黃酒混合成調味汁。


3, 泡軟的豆皮沖洗干凈并輕輕攥干水分,然后用毛巾再擦下水分。


4, 把豆皮平鋪在案板上,然后輕輕地、薄薄地抹一層步驟2調好的調味汁。


5, 將另外一張豆腐皮鋪在上面,再涂少許調味汁,重復此步驟一共鋪4張左右。


6, 將四層豆皮卷起來。卷的時候盡量卷得緊實一點。


7, 鍋中到一些油,油燒得9成熱時,將豆皮放入煎炸~如果覺得豆皮卷比較長,也可以切段炸。


8, 炸好后瀝油、用吸油紙擦擦水分就可以吃了,冷吃熱吃都可以。 

 

素雞

 


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