材料：油45克，水50克，鮮奶30克，低筋粉80克，泡打粉1克，抹茶粉10克，蛋黃70克，蛋白180克，細砂糖70，鹽1克，塔塔粉2克
做法：
1、將酥油、水、鮮奶放入容器中攪拌均勻。
2、將低筋粉、抹茶粉、泡打粉過篩后加入拌勻。
3、加入蛋黃拌勻。
4、將蛋白、砂糖、鹽、塔塔粉慢速攪拌至糖化，快色打至中性發泡。
5、取1/3蛋白跟蛋黃糊混合均勻，再加入剩余的2/3蛋白混合均勻成蛋糕糊。
6、將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮板刮平，摔兩下鎮出氣泡，放入預熱好的烤箱中（上火180度，下火140度）烤至蛋糕有彈性，牙簽插入清爽即可（大約15到18分鐘）。
7、將烤好的蛋糕取出輕磕兩下，倒扣在涼架上備用即可。
