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四川涼面

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

四川涼面

 

 材料:

 

鮮切面250克、綠豆芽100克


色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、

 

味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)


做法:

1,將豆芽洗凈,入滾水中汆燙10秒鐘

 


2,撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝干,用1大匙香油拌勻,鋪在盤底

 


3,燒滾水,將面條放入煮至9成熟(約2分鐘)

 

4,撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝干,用2大匙色拉油拌勻,使其無粘連

 


5,將拌勻的面條鋪在豆芽上

 


6,將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁

 


7,將汁澆在面條上即可,吃時拌勻


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