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香煎五花肉

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

香煎五花肉

 

材料:


豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒面


做法:
1, 將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動,這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍。


2, 將大塊的五花肉平放。


3, 由肉的一段開始,將五花肉向內卷起,盡量卷得緊一些。


4, 用保鮮膜將肉卷包起來,包緊,放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。


5, 取出凍硬的肉卷,橫向切成薄片。


6, 取一只平底煎鍋,不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平放在平底鍋內,用中火將肉片煎得兩面金黃。


7, 煎好的五花肉會溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟,很香。


8, 用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉,或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好,最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃,很好吃。 


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