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蔥香鹵肉

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

蔥香鹵肉

 

材料:豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生姜


調味料:蠔油,老抽、冰糖、紹興酒、雞精


做法:


一、五花肉洗凈,剁碎備用;紅蔥頭剁細,大蒜頭剁碎、姜切片備用


二、鍋內熱油,七成熱時,改小火,放入蔥頭末煸成蔥酥,撈起備用


三、鍋內熱油,七成熱時,入蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色變白


四、加入蠔油,老抽、紹興酒和少量的水,大火燒開后改小火鹵60分鐘


五、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精,至冰糖融化即可 

 


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