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魚米之鄉

來源:caipucaipu.com 作者:大眾菜譜 點擊:

 

魚米之鄉

 

材料:鮮雞頭米,龍利魚片,紅椒,蔥,姜

 

做法:

 

1、魚肉洗凈瀝干水分切成丁,放入碗中,調入少許黃酒、淀粉、鹽用手抓勻腌制10分鐘

 

2、把紅椒洗凈切成丁,鮮雞頭米洗凈,姜切片,蔥切段

 

3、鍋燒熱倒油,將腌好的魚肉丁倒入,炒至魚肉顏色變白色盛出

 

4、鍋中再倒入少許油,下蔥姜片爆香,倒入鮮雞頭米

 

5、再倒入少許高湯或清水,剛剛沒過雞頭米即可,煮燜2分鐘至雞頭米熟

 

6、將炒好的魚肉丁和紅椒倒入,大火翻炒幾下收汁

 

7、最后撒入香蔥碎,再根據口味調入一點鹽炒勻即可出鍋

 

備注:

 

1、紅椒在這里是作為點綴,增加色彩,可不加

 

2、最好選擇無刺的魚肉,處理起來很方便

 

3、此菜還可以用蝦肉來做,操作方法一樣,把蝦仁切成小丁即可  

 


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